Udgivet 14.02.2024
Læsetid: ca. {0} minut[ter]
Produktion af økologisk julesalat, spirer og mikrogrønt
Der gælder særlige regler for økologisk julesalat og spirede frø, som kun må produceres med brug af økologiske frø/planteformeringsmateriale.
Af Tove Mariegaard Pedersen, Birgit Ingvorsen
Dyrkningsregler for julesalat
Ved produktion af julesalat kan produktionscyklussen bestå af to faser: den ene i jord og den anden i jord, rent vand eller substrater. Hvis du vælger at udføre anden fase, som er drivningen af økologisk julesalat i vand eller andet inert medie, skal der benyttes økologisk planteformeringsmateriale. Den ikke-økologiske del af vækstmediet skal desuden være sammensat af produkter, som fremgår af positivlisten over plantebeskyttelsesmidler, gødning og desinfektionsmidler. Se gældende liste i bilag 1, 2 eller 4 i Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion.
Dyrkningsregler for spirede frø
Du skal altid anvende økologiske frø til spireproduktion. Med en spire forstås her en plante, der anvendes før den udvikler synlige kimblade, og en spire er beregnet til at skulle spises hel - inklusive frøet. En spire tilføres ikke ekstra næring, men den udvikles udelukkende af den næring, der er i frøet. En spire er f.eks. en bønnespire eller en lucernespire.
Anden produktion af spirede frø, mikrogrønt
I produktion af spirede frø, f.eks. karse og rødbedespirer, som også kaldes mikrogrønt, skal du også anvende økologiske frø. Produktionen af spirede frø adskiller sig fra ovennævnte spireproduktion ved, at planten bliver høstet/afklippet, og at den høstede del spises uden frøet. Frøene bliver dyrket i et inert medie uden tilførsel af næring. Der må kun tilføres vand. Det inerte medie kan være sammensat af økologisk inert materiale. Det kan f.eks. være måtter af hamp eller kokos. Der er tale om en meget kort dyrkningsperiode for disse kulturer, og der bliver derfor ikke frigivet næringsstoffer. Det inerte medie kan også være sammensat af de inerte produkter, der fremgår af positivlisten over tilladte, ikke-økologiske gødningsstoffer og jordforbedringsmidler. Se gældende liste i bilag 2 i Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion.
Når du producerer bladkrydderurter, f.eks. basilikum, purløg og persille, skal du også anvende økologiske frø, men det er muligt at søge dispensation til anvendelse af ikke-økologisk frø. Se tabel herunder.
Spirer | Øvrig produktion af spirede frø | Planter |
Kimblad Hele planten spises Må ikke tilføres ekstra næring Dyrkes i inert medie |
Få rigtige blade Planten høstes/afklippes Må ikke tilføres ekstra næring Dyrkes i inert medie |
Mange blade Sælges med potten/bruges som udplantningsplanter eller dyrkes i bundjord |
Forskel på spirer, anden produktion af spirede frø og planter. Fra Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion 2025.
Yderligere information
- Link til Vejledning om økologiske jordbrugsproduktion
- Link til detailreglerne om produktion af julesalat og spirede frø på EU-Kommissionens hjemmeside
Vær også opmærksom på eventuelle supplerende sporbarhedskrav, hygiejne og egenkontrol.

Måske er du også interesseret i

05.03.2025
Case: Naturbruget Tranum dyrker økologiske grønsager
De ville egentlig bare være selvforsynende med økologiske grønsager. Men køkkenhaven voksede, og i dag driver Naturbruget Tranum 33 nordjyske hektar med kartofler, bælgfrugter og grønsager.
Bælgsæd
Grønsager

07.03.2025
Regler for goldbehandling i øko-kvægbesætninger
Behandling af køer ved goldning i økologiske besætninger kræver fokus på, hvornår behandling er tilladt, og på varigheden af den dobbelte tilbageholdelsestid for det anvendte præparat.
Produktionsregler
Mælkeproduktion
Kvæg

28.02.2025
Udsæd til økologisk majsdyrkning
I denne artikel finder du en oversigt over, hvad du skal være særligt opmærksom på, når du bestiller udsæd af majs.
Planteavl
Produktionsregler
Udsæd og formeringsmateriale
Grovfoder

03.03.2025
Læggekartofler til økologisk dyrkning
Læs herunder om praksis for dispensation til brug af ikke-økologiske læggekartofler og ændrede regler for anmeldelse af hjemmeproducerede læggekartofler på økologiske arealer eller omlægningsarealer.
Produktionsregler
Planteavl
Kartofler
Udsæd og formeringsmateriale

04.03.2025
Vær opmærksom på omlægningsdato på nye marker til foderproduktion
Omlægnings- og sådato er afgørende for, om afgrøder høstet i første omlægningsår kan bruges som foder til økologiske dyr.
Produktionsregler
Fodring
Grovfoder
Fodring
Fodring
Fodring

29.01.2025
Struvit – regler for gødskning i økologisk jordbrug
Struvit må anvendes i økologisk produktion, når det opfylder de betingelser og den dokumentation, som er beskrevet i bilag 2.1 i vejledning om økologisk jordbrugsproduktion.
Næringsstoffer
Recirkulering
Produktionsregler

20.02.2025
Velkommen til økologien
Vigtige tips til at komme godt fra start som ny økolog og erfaringer med forskellige produktionsgrene.
Omlægning til økologi
Produktionsregler
Kvæg
Grise
Æglæggere
Slagtekyllinger
Andre dyregrupper
Afgrøder

10.03.2025
Regler for økologisk grisehold
Det følgende giver i kort form overblik over de vigtigste regler inden for økologisk griseproduktion. Oversigten samler EU-regler og Brancheanbefalinger. En fuldstændig oversigt over EU-regler findes i Landbrugsstyrelsens Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion. Se: lbst.dk/okologi.
Grise
Produktionsregler
Griseproduktion

20.02.2025
Regler for husdyrhold til eget brug og selskabsdyr
Når du søger om certificering til økologisk drift for din bedrift, så skal alle de dyr, der er på bedriften, indberettes til økologikontrollen – uanset hvor mange der er.
Produktionsregler
Andre dyregrupper
Kvæg
Grise
Æglæggere
Slagtekyllinger
Selskabsdyr og dyrehold til eget forbrug

20.02.2025
Regler for økologisk gede- og fårehold
Formålet med at holde får eller geder er som regel en produktion af økologisk kød, mælk, uld eller mohair. Desuden er får/geder oplagte ”naturplejere”. I alle tilfælde er der en række regler for den økologiske drift, du skal være opmærksom på.
Produktionsregler
Produktionsregler for øvrige dyregrupper
Får
Geder

20.02.2025
Regler for gødning ved omlægning til økologi
Når en bedrift begynder omlægning til økologi, kommer der flere forskellige regelsæt for gødskning oveni – eller i stedet for de generelle regler, der gælder for alle bedrifter.
Kontrol og certificering
Planteavl
Omlægning til økologi
Næringsstoffer
Produktionsregler

20.02.2025
Kom godt i gang med økologisk ammekoproduktion
Kødproduktion baseret på ammekøer er typisk græsbaseret, hvilket giver værdi til produktet men også naturen hvis kvæget bidrager til naturpleje.
Kvæg
Produktionsregler