Samdyrkning skal sikre bælgsæd til konsum

Vinterærter og -hestebønner til konsum testes i forsøg, hvor de dyrkes i blanding med vinterformer af rug, havre, spelt, hvede og vekselhvede.

Af Karen Munk Nielsen

Fra foderdyrkningen ved vi, at samdyrkning af bælgsæd og korn er en udbyttemæssig gevinst sammenlignet med at dyrke afgrøderne i renbestand. Byg/ært er et godt og udbredt eksempel med et gennemsnitudbytte på 125-130 pct. sammenlignet med dyrkning i renbestand.

Testes med konsumegnede sorter

De positive erfaringer fra foderproduktion skal nu testes i afgrøder til fødevarer i projektet Samdyrkning af konsumafgrøder. Bælgsæden er hovedafgrøden, men målet er, at både bælgsæd og korn kan anvendes til konsum.

Blandinger af udvalgte vårsorter af korn og ærter/hestebønner blev testet i foråret 2024 og gav fine resultater. Nu gennemføres et tilsvarende forsøg med vintersorter.

Der er valgt velsmagende sorter af vinterærter og -hestebønner, som er afprøvet og kan overvintre. I ært er det sorterne Lapony og Feroe. I hestebønne er valgt Augusta. Bælgsæden dyrkes i blanding med vintersorter af rug, havre, spelt, hvede og vekselhvede.

Vintersæd har nogle fordele

Der er tidligere i regi af projektet DIVERSify screenet vintersorter af bælgsæd i blanding med 35 pct. korn. Bælgsæden gav samme udbytte som i renbestand. Hertil kom et kornudbytte på mere end 50 pct. af udbyttet i renbestand til trods for udsædsmængden på blot 35 pct.

- Gevinsten kommer, fordi bælgsæden selv samler kvælstof og stiller en del af det til rådighed for kornafgrøden. Desuden har kornet plads til at buske sig mere end i renbestand, forklarer Jesper Fog-Petersen, der leder projektet i Innovationscenter for Økologisk Landbrug.

- Hertil kommer, at der om foråret ofte er mere vand til rådighed til ærter og hestebønner, der er etableret om efteråret. Det gavner blomstring og bælgsætning i vinterbælgsæd forhold til vårsået bælgsæd i tørre forår. Det har vi set til fulde i 2024, siger Jesper Fog-Petersen.

Der er altså mange gode grunde til at arbejde med blandinger af korn og bælgsæd til konsum, og takket være screeningen af sorter i DIVERSify har det været muligt at udvælge sorter, der både er egnet til overvintring og til at give et interessant udbytte.

Brødkvalitet i vinterhvede

Erfaringerne med vinterbrødhvede i blanding med bælgsæd er et højere proteinindhold end i renbestand, og det er særligt interessant.

- Vi døjer med at lave brødkvalitet i økologisk vinterhvede, fordi proteinindholdet normalt falder med stigende udbytter i en hvedesort. I en blandingsafgrøde er der færre hvedeplanter til at deles om kvælstoffet, understreger Jesper Fog-Petersen.

Desuden bliver der lagt vægt på at teste både moderne sorter og land- og populationssorter i forsøget, der anlægges på to lune lokaliteter i hhv. Rønde på Djursland og ved Haderslev.

De valgte vinterbrødhvedesorter er Landsortens bedste sort med hensyn til proteinindhold Flour Power samt veksel-/vårhveden Mariagertoba.

Sorterne ligger i top med protein men er vækstmæssigt meget forskellige, og det bliver derfor interessant at se hvilken sort, der topper med kombinationen af højt udbytte og protein i en samdyrkning, siger Jesper Fog-Petersen.

Rugsorter med høje faldtal

De valgte sorter af vinterrug er meget forskellige. SU BEBOP er hyppigt anvendt til økologisk dyrkning, da den er sund og modstandsdygtig over for de mest almindelige sygdomme i vinterrug. Det er en populationsrug i modsætning til SU Karlsson, der er en moderne hybridrug, som normalt har noget større udbytte i forsøg.

- Jeg forventer, at hybridrugen vil være mere aggressiv i sin vækstform end populationsrugen og derfor måske give for kraftig konkurrence over for de ærter/hestebønner, den skal samdyrkes med i forsøget - men det vil tiden vise, siger Jesper Fog-Petersen.

Fælles for de to rugsorter er, at de er yderst velegnede til brød og ligger i den højeste ende i forhold til faldtal. Desuden er de valgt for deres relativt korte strå, hvilket forhåbentlig vil give bedre vækstbetingelser for bælgsæden.

Vinterhavre med grynkvalitet

To sorter af havre er udvalgt, som begge har grynkvalitet og viser god overvintringsevne. Det er to tyske sorter, Eagle og Rhapsody fra Naturland.

Udvalgte sorter til blandinger

Ært	Hestebønne
Lapony	Augusta
Feroe

Vinterhavre	Vinterrug	Vinterhvede	Vinterspelt
Eagle	SU Bebop	Flour Power	Frøkenmild
Rhapsody	SU Arvalus	Mariagertoba

Samtidig såning i to dybder

Når blandingsafgrøderne skal dyrkes til konsumformål, er en sikker og omhyggelig etablering endnu mere påkrævet end ellers. Sådybden er forskellig for korn og bælgsæd, og begge værter for afprøvningen råder over en såmaskine med to såkasser og dobbelt såskær, så arterne kan udsås samtidig i optimal dybde.

Korn og bælgsæd skal kunne adskilles

Projektet vil invitere til markvandring, hvor det bliver muligt at se og diskutere resultatet af etableringen, vintersorternes kvaliteter og potentialet i blandinger til konsum.

- Vi skal ikke kun kunne dyrke blandingerne. En vigtig parameter i konsumafgrøder er at kunne skille den høstede vare efterfølgende. Det behov har man ikke, når der er tale om blandinger til kvægfoder, så det arbejder vi også med i dette projekt, fastslår Jesper Fog-Petersen.