Regler for økologiske slagtekyllinger

Det følgende giver i kort form overblik over de vigtigste regler inden for økologisk opdræt af slagtekyllinger og et eksempel på et omlægningsforløb.

Af Birgit Ingvorsen

En fuldstændig oversigt over EU-regler findes i Styrelsens Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion. Se: lbst.dk/okologi

Omlægning eller indsættelse af dyr

Fjerkræhold, der udelukkende er til eget forbrug, behøver du ikke omlægge.
Kyllinger skal være økologiske eller under tre dage gamle ved indsættelse i det økologiske system.

Se et eksempel på et omlægningsforløb nederst på siden.

Foder, grovfoder og tilsætningsstoffer

30 % af foderrationen skal være produceret på egen bedrift eller i Danmark.
I mineralblandinger må der bruges op til 1% ikke-økologiske urter, krydderier og melasse som bindemiddel (pr. dyr pr. år).
Indtil den 31. december 2026 må der anvendes 5 % ikke-økologisk proteinfoder til ungfjerkræ (slagtekyllinger), hvis økologisk foder ikke kan skaffes.
Mineraler er et eksempel på fodermidler, der ikke er af landbrugsoprindelse og tæller derfor ikke med i de 5% ikke-økologisk foder.
Omlægningsfoder fra bedriftens egne arealer kan udgøre 100 % af foderet (i procent af tørstof af landbrugsoprindelse). Op til 25 % må være indkøbt omlægningsfoder regnet pr. kalenderår.
Indkøbt omlægningsfoder kan erstatte de 5 % ikke-økologisk foder.
Foder fra egne marker med flerårige foder- og proteinafgrøder i første omlægningsår kan anvendes med op til 20 % af foderrationen (i procent af tørstof pr. dyr pr. år). Det kan være proteinafgrøder som ærter, hestebønner, lupiner eller blandinger af korn og bælgsæd, samt flerårige foderafgrøder som kløver, græs og lucerne. Gælder også ved lejet græsningsret.
Foderet må ikke være fremstillet ved brug af kemiske opløsningsmidler, f.eks. skråprodukter.
Foder, der består af eller er fremstillet ved brug af genetisk modificerede organismer (gmo), må ikke anvendes.
Foderet må kun indeholde mineralske fodermidler og fodertilsætningsstoffer som fremgår af bilag 3 i Vejledningen om økologisk jordbrugsproduktion.
Kyllinger skal fra tre dages alderen tildeles grovfoder, så de er beskæftiget i dagtimerne, f.eks. ensilage, frisk grønt, hø, rodfrugter og grøntsagsrester.

Afgrødetype til foder	Konventionel afgrøde *)	Omlægningsafgrøde	Økologisk afgrøde
Etårige afgrøder (korn, majs, roer, grønsager m.m.)	Afgrøden er sået før påbegyndt omlægning, eller afgrøden høstes mindre end 12 mdr. efter, jorden er påbegyndt omlægning	Afgrøden er sået efter påbegyndt omlægning, og afgrøden høstes mindst 12 mdr. efter, jorden er påbegyndt omlægning	Afgrøden er sået mindst 24 mdr. efter, jorden er påbegyndt omlægning.
Græs/permanent græs (inkl. kløvergræs, frøgræs, kløverfrø, lucerne)	Afgrøden høstes mindre end 12 mdr. efter, jorden er påbegyndt omlægning	Afgrøden høstes mindst 12 mdr. efter, jorden er påbegyndt omlægning.	Afgrøden høstes mindst 24 mdr. efter, jorden er påbegyndt omlægning

*) Se dog undtagelse for proteinafgrøder til foder (”20 pct.-regel”).

Stalde til økologiske slagtekyllinger

Stalde til slagtekyllinger må maksimalt være 1600 m². Der kan være flere stalde på en bedrift.
Der skal være tilstrækkeligt med dagslys i stalden. Naturligt lys igennem vinduer og åbninger, som kan suppleres med kunstig belysning (20 lux i 80% af staldens nettoareal iflg. Bek. nr. 1747 om dyrevelfærdsmæssige mindstekrav til hold af slagtekyllinger og rugeægsproduktion til produktion af slagtekyllinger samt om uddannelse ved hold af slagtekyllinger.
Der skal være en natlig hvileperiode uden kunstigt lys på minimum otte timer.
Ammoniakkoncentrationen i stalden må ikke overstige 25 ppm.
Mindst 1/3 af staldens gulvareal skal kunne anvendes som skrabe- og støvbadningsareal. Det skal være dækket af tør og porøs strøelse, som kan bestå af sand, jord, halm eller lign.
Mobile huse til slagtekyllinger skal overholde miljøkrav i Byggebladet om indretning og flytning af mobile huse til økologiske slagtekyllinger.
Stalden skal have mindst fire meter ind- og udgangshuller per 100 m² staldareal (nettoareal). Mellem inderstald og en AUB (anden udendørs tagbelagt bygningsdel, tidligere veranda) skal der være mindst to meter ind- og udgangshuller per 100 m² nettoareal.
En AUB kan regnes med til nettoarealet, hvis kyllingerne har fri adgang hele døgnet og hele året.

Udearealer (hønsegård)

Økologiske slagtekyllinger skal have adgang til udearealet mindst en tredjedel af livet. For at sikre dette skal kyllinger have adgang til udearealet ved ca. tre ugers alderen, og når vejrforholdene tillader det.
Udearealer kan anvendes fra omlægningens start, hvis det dokumenteres, at græsoptaget fra de første 12 mdr. ikke overstiger 20 pct. af den samlede foderration på årsbasis (regler for proteinafgrøder i første omlægningsår).
Udearealer til fjerkræ skal være attraktive og overvejende dækket af vegetation, som skal bestå af forskellige plantearter. Du skal sørge for, at vegetationen vedligeholdes, så der ikke sker udsivning af næringsstoffer.
Du skal sørge for, at dyrene anvender hele udearealet jævnt fordelt.
Der skal etableres ly, buske eller træer fordelt over hele udearealet. Hvis afstanden til yderste ende af hønsegården overstiger 150 meter, skal der være mindst fire steder med ly, buske og træer jævnt fordelt over hele udearealet.
Der skal være en tomgangsperiode mellem to flokke, som sikrer, at vegetationen kan gro frem igen, og at vegetationskravene er opfyldt for den efterfølgende flok.

Staldtype	Nettoareal	Flokstørrelse	Minimum udeareal	Siddepinde/platform
Faste huse	Højest 21 kg levende vægt/m²	4.800	4 m²	5 cm siddepind eller mindst 25 cm² hævede platforme pr. kylling
Mobile huse (under 150 m2, og som flyttes mellem hvert hold)	Højest 30 kg levende vægt/m²	4.800	4 m²	5 cm siddepind eller mindst 25 cm² hævede platforme pr. kylling

Slagtealder og vækst

Kyllinger, der er økologiske ved indsættelsen og langsomt voksende, kan slagtes når som helst (f.eks. 63 dage).
Kyllinger, der er ikke-økologiske ved indsættelsen og langsomt voksende, kan slagtes efter omlægningsperioden på 10 uger (70 dage).
Kyllinger, der ikke er langsomt voksende, må tidligst slagtes efter 81 dage.
Langsomt voksende kyllingeracers tilvækst må maksimalt være på 38 g/dag (gennemsnit over tre på hinanden følgende hold).

Behandling og velfærd

Særlige regler for velfærd omfatter bl.a. maks. grænser for dødelighed og fjerpilning.
Ved problemer med fjerpilning se Hjælpeskema til udarbejdelse af handlingsplan for fjerkræ på lbst.dk.
Næbtrimning er ikke tilladt.
Vaccination og parasitbehandling er tilladt, og det tæller ikke som en behandling.
Tilbageholdelsestiden ved behandling med veterinære lægemidler er to gange den normale tilbageholdelsestid dog altid mindst 48 timer undtaget for vacciner. Det gælder f.eks. ved parasitbehandling.

Vær opmærksom på

At Styrelsen certificerer bedriften til økologisk produktion, og kontrollerer den mindst en gang om året.
At du skal indsende årlig indberetning om bedriften hvert år i økologiskemaet senest 23. april 2025.
At alle væsentlige ændringer indberettes året rundt i økologiskemaet.
At du (eller en medarbejder) skal have gennemført et lovpligtigt kursus om slagtekyllinger inden etablering.
At husdyrholdet skal være registreret/opdateret i CHR. Se: landbrugsindberetning.dk
At du kan søge tilskud til økologisk dyrkede arealer fra Styrelsen. Se: lbst.dk/tilskudsguide.

Eksempel på omlægning til økologisk slagtekyllingeproduktion

Eksempel på omlægning til økologisk slagtekyllingeproduktion (PDF en side)

Download faktaark

Download faktaarket Regler for økologiske slagtekyllinger (pdf 4 sider)

Administration af reglerne

Styrelsen for Grøn Arealomlægning og Vandmiljø (sgav.dk) administrerer reglerne. Innovationscenter for Økologisk Landbrug tager forbehold for ændringer i praksis.