Udgivet 18.07.2025
Læsetid: ca. {0} minut[ter]
Ensilerings- og konserveringsmidler til økologisk foder og drikkevand - sådan må de bruges
Økologiske landmænd må gerne bruge syre til konservering herunder ensilering og crimpning, og økologivejledningen indeholder en positivliste.
Af Birgit Ingvorsen
Økologireglerne er dog ikke alene – der er en omfattende lovgivning for tilsætningsstoffer til foder og vand. For blot at nævne nogle: Foderlovgivningen, Tilsætningsstofforordningen, Foderhygiejneforordningen, Miljøstyrelsens regler og regler om lægemidler. Når det virker som ”for meget”, så er det værd at huske på, at netop denne lovgivning er med til at sikre den høje fødevaresikkerhed, som giver adgang til attraktive eksportmarkeder.
HACCP- og GMP-registrering giver forskellige muligheder
Økologireglerne, og mere specifikt Foderhygiejneforordningens registrering (HACCP/GMP), betyder, at der er forskel på, hvordan tilsætningsstofferne fra positivlisten ”bilag 3”, kan anvendes.
Propionsyre og myresyre til ensilering må gerne bruges med en basisregistrering som såkaldt GMP-landbrug. Hvis den økologiske landmand eller maskinstationen er HACCP-registreret, må de også bruge myresyre, propionsyre, eddikesyre og mælkesyre til konservering, ensilering og crimpning.
Tilsætningsstoffer som er tilladt til øko-ensilage
Når vejrforholdene ikke tillader en passende gæring, kan tilsætningsstoffer bruges ved ensilering. Enzymer, gær og bakterier (gmo-frie) må også bruges af økologer til ensilering, hvor der ikke er krav om HACCP-registrering.
Tilladte tilsætningsstoffer til øko-ensilage (bilag 3, del B, (1) (6). Landbrugsstyrelsen)
- 1k Enzymer og mikroorganismer
- 1k236 Myresyre
- 1k237 Natriumformiat
- 1k280 Propionsyre
- 1k281 Natriumpropionat
Alle fodermidler, der indgår i et ensileringsmiddel, skal være af økologisk oprindelse, hvis ensileringsmidlet skal bruges på økologiske bedrifter. Det gælder f.eks. for disse fodermidler.
Eksempler på ensileringsmidler af økologisk oprindelse:
- Sukker/dextrose
- Melasse
- Valle
- Sukkerroesnitter
- Kornmel
Dog må ikke-økologisk melasse, urter og krydderier udgøre op til 1 pct. af det enkelte dyrs foderration i tørstof pr. år, hvis det ikke er tilgængeligt i økologisk form.
Mineralske fodermidler og øvrige fodertilsætningsstoffer kan indgå, hvis de fremgår af ”positivlisten” over tilladte ikke-økologiske foderstoffer - bilag 3 i Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion. Herunder f.eks. havsalt og ubehandlet stensalt.
Konserveringsmidler, der må benyttes på øko-bedrifter
HACCP-registrering er et krav ved brug af konserveringsmidler på bedriften.
Konserveringsmidler tilladt på øko-bedrifter med HACCP-registrering
(bilag 3, del B (1) (1). til vejledning om økologisk jordbrugsproduktion
- 1a 200 Sorbinsyre
- 1k 236 Myresyre
- 1k 237 Natriumformiat
- 1a 260 Eddikesyre
- 1a 270 1a270i Mælkesyre
- 1k 280 Propionsyre
- 1a 330 Citronsyre
Ludbehandling (soda/NaOH) til korn/majs er ikke tilladt for økologer. Økologerne kan, som alternativ, vælge at crimpe kornet. Der findes også tørsyreprodukter på markedet, som kan bruges til at undgå varmedannelse i økologiske foderblandinger. Alle syrer, mineraler eller andre indholdsstoffer skal fremgå af positivlisten i bilag 3.
Læs mere om:
Crimpning af korn (landbrugsinfo.dk)
Konservering af hestebønner (landbrugsinfo.dk)
Registrering som GMP- eller HACCP-bedrift
Foderhåndtering kræver, ifølge Foderhygiejneforordningen, at alle, som håndterer foder, skal være registreret i Fødevarestyrelsen. De fleste bedrifter kan nøjes med en basisregistrering (GMP-landbrug). Hvis der anvendes tilsætningsstoffer i ren form eller forblandinger til dyrene, skal bedriften imidlertid registreres som HACCP-landbrug.
Registrering foregår ved at bruge den digitale blanket på Landbrugsindberetning.dk under rubrikken ”Foder og fødevarer” ved at logge sig på med MitID.
Brug af syrer kræver stort set altid HACCP-registrering, uanset om de bruges til konservering eller ensilering. Brug af propionsyre/myresyre til ensilering/crimpning er dog undtaget.
HACCP er en risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter i produktionen. Du skal selv ansøge om at blive registreret som HACCP-landbrug hos Fødevarestyrelsen. Eventuelt krav om HACCP skal fremgå af mærkningssedlen.
HACCP står for Hazard Analysis and Critical Control Points.
GMP star for Good Manufacturing Practice. På dansk gode arbejdsgange eller god produktionspraksis.
Syre i foder eller vand til grise reducerer risiko for salmonella
Brug af organiske syrer i foder eller vand har vist sig at kunne reducere forekomsten af salmonella, da syrer har en bakteriedræbende effekt som følge af et lavt pH. Salmonella er derfor en god grund til at overveje syretilsætning til enten foder eller vand. Lovgivningen om dette er kompleks, og det er nødvendigt at sikre sig, at alle regelsæt overholdes.
Det anbefales at bruge et godkendt blandingsprodukt til drikkevandet eller et godkendt tør-syreprodukt i foderet. Det tør-syreprodukt, der anvendes i foderet, kan enten være et rent produkt eller et blandingsprodukt.
Overordnede regler for brug af syre på økologiske grisebedrifter:
- Tilsætning af rene syrer (typisk myresyre) til drikkevandet er ikke tilladt – heller ikke i den konventionelle produktion
- Tilsætning af rene syrer, f.eks. myresyre til foder er tilladt, men kræver HACCP
- Tjek det konkrete produkt
- Vær opmærksom på, at Benzoesyre ikke er tilladt i økologi
- Blandingsprodukter med syre kan være tilladt at tilsætte til foderet eller drikkevandet
Yderligere information og vejledning
- Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion, bilag 3 (lbst.dk)
- Forblandinger og tilsætningsstoffer kræver HACCP (landbrugsinfo.dk)
Listen over markedsførte ensileringsmidler i Danmark giver svar på, hvordan de forskellige typer ensileringsmidler virker. Se også SEGES’ anbefaling i forhold til ensileringsmidler. Midler i listen markeret med Ø - må ifølge forhandleren anvendes på økologiske jordbrug.
Ensileringsmiddel – kun i særlige tilfælde (landbrugsinfo.dk)
Fodersikkerhed, foderhygiejne, fodertilsætningsstoffer m.v. (foedevarestyrelsen.dk)

Måske er du også interesseret i

10.03.2025
Regler for økologisk grisehold
Det følgende giver i kort form overblik over de vigtigste regler inden for økologisk griseproduktion. Oversigten samler EU-regler og Brancheanbefalinger. En fuldstændig oversigt over EU-regler findes i Landbrugsstyrelsens Vejledning om økologisk jordbrugsproduktion. Se: lbst.dk/okologi.
Grise
Produktionsregler
Griseproduktion

20.02.2025
Regler for økologisk kvægbrug
Få overblik over de vigtigste regler for økologisk kvægbrug i EU-regler, Brancheanbefalinger og Hjerteordning og se eksempler på omlægningsforløb.
Mælkeproduktion
Oksekødsproduktion
Kvæg

04.03.2025
Regler for økologisk ægproduktion
Få overblik over de vigtigste regler for økologisk ægproduktion og et eksempel på et omlægningsforløb.
Æg- og fjerkræsproduktion
Æglæggere

20.02.2025
Regler for økologiske slagtekyllinger
Det følgende giver i kort form overblik over de vigtigste regler inden for økologisk opdræt af slagtekyllinger og et eksempel på et omlægningsforløb.
Slagtekyllinger
Sunde og robuste dyr
Fodring
Udearealer og staldforhold
Management
Æg- og fjerkræsproduktion

16.07.2025
Økologiske kalve skal have opfyldt deres suttebehov
Reglerne for opfyldelse af kalvenes suttebehov er de samme for økologiske kalve som for konventionelle kalve.
Kvæg
Management
Fodring
Produktionsregler
Mælkeproduktion

04.07.2025
Græs skal spille større rolle i søers fodring
Projekt vil afdække foderværdien af fosfor i kløvergræs til grise. Det kan gavne både miljø og landmandens økonomi, hvis man kan tilsætte mindre mineralsk fosfor til sofoderet.
Grise
Fodring
Management

16.07.2025
Øko-småkalve på græs – hvordan er reglerne?
4–6 mdr. gamle økologiske kalve skal have adgang til græsarealer i sommerperioden fra 1. maj til 1. september, når vejret tillader det. Sørg for at have en nedskrevet afgræsningsstrategi/-plan for alle dyregrupper, og noter alle afvigelser.
Produktionsregler
Mælkeproduktion
Kvæg
Sunde og robuste dyr
Udearealer og afgræsning

28.05.2025
Nyt beslutningsstøtteværktøj: Afgræsningsprognose til drægtige søer
Græsmanagement skal på dagsordenen hos de økologiske griseproducenter. Foreløbige afprøvninger viser, at kvæg-prognosen med få modifikationer også kan bruges til drægtige søer.
Fodring
Management
Grise

01.08.2025
Vinterhvedesorter med brødkvalitet i OrganicXseeds
I OrganicXseeds findes økologisk udsæd af både kendte og mindre kendte vinterhvedesorter til høst 2024
Produktionsregler
Planteavl
Afgrøder
Korn

23.06.2025
Sådan reducerer du halebid hos øko-grise
Udfør daglige tilsyn og reager ved de første tegn på ubalance hos grisene.
Grise
Sunde og robuste dyr
Management

20.06.2025
Udbud af økologisk frø af vinterraps i OrganicXseeds 2025
I databasen OrganicXseeds kan du undersøge udbuddet af økologisk frø af vinterraps til den kommende sæson. Der udbydes lige nu 5 sorter – både hybridsorter og linjesorter.
Afgrøder
Oliefrø
Produktionsregler
Planteavl

30.06.2025
Træer kan give foder til grise
Nye undersøgelser viser bl.a., at grøn biomasse fra træer kan ensileres og bruges som grovfoder.
Grise
Skovlandbrug

11.06.2025
Strategier til at sænke sodødeligheden
Sodødeligheden i danske, økologiske besætninger ligger på 9,6 procent. Oplever du en høj sodødelighed, er det vigtigt at kende årsagerne, så du kan skrue på de relevante håndtag.
Grise
Sunde og robuste dyr
Management

26.05.2025
Måling af græshøjde styrker afgræsningen
Den elektroniske pladeløfter omregner græshøjde til biomasse og giver et godt overblik over udbuddet af græs på afgræsningsmarkerne. Det kræver dog jævnlige gåture hen over arealerne.
Kvæg
Udearealer og afgræsning
Management

12.06.2025
Afgræsning med ikke-økologiske dyr på økologiske marker
Ikke-økologiske dyr kan afgræsse økologiske marker i en begrænset del af året. Dokumentation og erklæring fra ejeren af dyrene skal opbevares på bedriften.
Kvæg
Får
Heste
Geder
Tilskud