Udgivet 06.01.2022
Læsetid: ca. {0} minut[ter]
Fytase i vintersæd: indholdet er højere i linjesorter end i hybridsorter af rug
Økologer må ikke tilsætte fytase til foderet og er derfor afhængige af foderkornets naturlige indhold af fytase.
Af Karen Munk Nielsen
Stoffet fytase er afgørende for husdyrenes udnyttelse af fosfor i foderet og har således både en fodrings- og miljømæssig betydning.
Stor variation mellem sorter
Rug er den bedste kilde til naturlig fytase efterfulgt af triticale og hvede, men der er også sortsforskelle inden for arterne. Det viser resultaterne af økologiske landsforsøg i 2020 og 2021 med vinterrug, vintertriticale og vinterhvede.
I vinterrug er det højeste indhold målt i sorterne Inspector og Dukato. Det er begge linjesorter, og fytaseindholdet er omkring 80-90 pct. højere end i hybridsorterne. Udbyttet er ganske vist lavere i linjesorterne men ikke i en grad, der rykker ved, at de er den bedste kilde til fytase.
Variation i indhold af fytase i tre vintersædsarter. Kilde: Landsforsøg 2021
- Hvede: 631-931 FTU/kg
- Triticale: 642-1566 FTU/kg
- Rug: 2466-4429 FTU/kg
Enzymer kan være en løsning i fjerkræfoder
Rug er desværre ikke egnet som fodermiddel til fjerkræ, og i den økologiske fjerkræproduktion mærker man derfor særligt konsekvenserne af manglende fytase i foderet. Ud over hvede er havre og majs bredt anvendt som fjerkræfoder, men ingen af disse indeholder fytase af betydning for tilgængeligheden af fosfor. Tilsætning af ekstra fosfor af mineralsk oprindelse er derfor nødvendig, og det efterlader fjerkræproducenterne i en situation, hvor de risikerer at ramme fosforloftet og derfor ikke kan gødske markerne optimalt.
Men måske er der et alternativ til syntetisk fytase. Det høje fytaseniveau gør det interessant at undersøge, om ikke rug alligevel kan inkluderes i foderet til fjerkræ. Det kunne være i form af små mængder af de bedst egnede sorter, men tilsætning af egnede enzymer som xylanaser er også muligt. De findes og er faktisk tilladt at bruge i økologisk produktion.
Rug har i øvrigt den hensigtsmæssige egenskab, at den ikke mister fytase ved opvarmning i samme grad som hvede og byg.
Konklusioner om fytase i vintersæd
- Vinterrug indeholder markant mere fytase end triticale og hvede
- Linjesorterne Inspector og Dukato er rigere på fytase end forsøgets hybridsorter
- Der er sammenhæng mellem kerneudbytte og fytaseindhold, men det vides ikke, om det skyldes genetik eller fortyndingseffekt
- Tendens til højere fosforindhold ved stigende fytaseindhold i kernen
Måske er du også interesseret i

18.09.2025
Egne sortsblandinger af vinterhvede - metoder og erfaringer
Innovationscenter for Økologisk Landbrug har sammen med to økologiske landmænd testet to metoder til at lave egne sortsblandinger af vinterhvede.
Korn
Udsæd og formeringsmateriale

07.03.2025
Dyrkningssikkerheden og kvaliteten af øko-havre skal optimeres
Havresorter som er både udbyttestabile og har gode ernæringsmæssige egenskaber bliver de kommende år identificeret blandt 200 gamle nordiske sorter.
Korn
Udsæd og formeringsmateriale

24.09.2025
Flyvehavre kan sprede sig ved at kravle
Flyvehavrens kerner kan sprede sig ved at kravle hen over jorden, når de får fugt. Ukrudtsplanten er en udfordring i økologiske kornmarker, hvor den skal luges væk manuelt hvert år, og det er lovpligtigt at fjerne den.
Korn
Ukrudt
Bekæmpelsesmetoder
Forebyggelse

02.09.2025
Høstudbytter i økologiske sortsforsøg
SortInfo er nu opdateret med data om udbytter fra årets høst i 2025 i de økologiske sortsforsøg.
Korn
Bælgsæd

27.08.2025
Betydningen af såtid i økologisk havre
Økologiske Landsforsøg viser, at der kan opnås et merudbytte i havre ved tidlig såning. Jo tidligere såning, jo højere udbytte.
Korn

27.08.2025
Bælgsæd og andre afgrøder til konsum: Husk at indregne meromkostninger
Dyrkning af afgrøder – særligt bælgsæd – til konsum vinder frem. Du kan langt hen ad vejen trække på erfaringer med dyrkning af samme eller lignende arter til foder, men der kan være en række forskelle, som betyder en del for økonomien i produktionen, og særlige krav til glutenfri produktion.
Bælgsæd
Korn
Driftsøkonomi

06.08.2025
Vinterhvedesorter med brødkvalitet i OrganicXseeds
I OrganicXseeds findes økologisk udsæd af både kendte og mindre kendte vinterhvedesorter til høst 2024
Produktionsregler
Planteavl
Afgrøder
Korn

13.05.2025
Økologisk vinterhvede - dyrkningsvejledning
Dyrkning på kontrakt, prioritering af den ønskede mængde kvælstof og ukrudtstrykket er særlige fokuspunkter ved dyrkning af øko-vinterhvede
Afgrøder
Korn

28.02.2025
Udsæd til økologisk majsdyrkning
I denne artikel finder du en oversigt over, hvad du skal være særligt opmærksom på, når du bestiller udsæd af majs.
Planteavl
Produktionsregler
Udsæd og formeringsmateriale
Grovfoder

03.03.2025
Læggekartofler til økologisk dyrkning
Læs herunder om praksis for dispensation til brug af ikke-økologiske læggekartofler og ændrede regler for anmeldelse af hjemmeproducerede læggekartofler på økologiske arealer eller omlægningsarealer.
Produktionsregler
Planteavl
Kartofler
Udsæd og formeringsmateriale

19.02.2025
Dyrkningsvejledning økologisk vinterbyg
Sådan dyrker du økologisk vinterbyg
Afgrøder
Korn

28.01.2025
Samdyrkning skal sikre bælgsæd til konsum
Vinterærter og -hestebønner til konsum testes i forsøg, hvor de dyrkes i blanding med vinterformer af rug, havre, spelt, hvede og vekselhvede.
Bælgsæd
Blandsæd
Korn