Udgivet 06.01.2022
Læsetid: ca. {0} minut[ter]
Fytase i vintersæd: indholdet er højere i linjesorter end i hybridsorter af rug
Økologer må ikke tilsætte fytase til foderet og er derfor afhængige af foderkornets naturlige indhold af fytase.
Af Karen Munk Nielsen
Stoffet fytase er afgørende for husdyrenes udnyttelse af fosfor i foderet og har således både en fodrings- og miljømæssig betydning.
Stor variation mellem sorter
Rug er den bedste kilde til naturlig fytase efterfulgt af triticale og hvede, men der er også sortsforskelle inden for arterne. Det viser resultaterne af økologiske landsforsøg i 2020 og 2021 med vinterrug, vintertriticale og vinterhvede.
I vinterrug er det højeste indhold målt i sorterne Inspector og Dukato. Det er begge linjesorter, og fytaseindholdet er omkring 80-90 pct. højere end i hybridsorterne. Udbyttet er ganske vist lavere i linjesorterne men ikke i en grad, der rykker ved, at de er den bedste kilde til fytase.
Variation i indhold af fytase i tre vintersædsarter. Kilde: Landsforsøg 2021
- Hvede: 631-931 FTU/kg
- Triticale: 642-1566 FTU/kg
- Rug: 2466-4429 FTU/kg
Enzymer kan være en løsning i fjerkræfoder
Rug er desværre ikke egnet som fodermiddel til fjerkræ, og i den økologiske fjerkræproduktion mærker man derfor særligt konsekvenserne af manglende fytase i foderet. Ud over hvede er havre og majs bredt anvendt som fjerkræfoder, men ingen af disse indeholder fytase af betydning for tilgængeligheden af fosfor. Tilsætning af ekstra fosfor af mineralsk oprindelse er derfor nødvendig, og det efterlader fjerkræproducenterne i en situation, hvor de risikerer at ramme fosforloftet og derfor ikke kan gødske markerne optimalt.
Men måske er der et alternativ til syntetisk fytase. Det høje fytaseniveau gør det interessant at undersøge, om ikke rug alligevel kan inkluderes i foderet til fjerkræ. Det kunne være i form af små mængder af de bedst egnede sorter, men tilsætning af egnede enzymer som xylanaser er også muligt. De findes og er faktisk tilladt at bruge i økologisk produktion.
Rug har i øvrigt den hensigtsmæssige egenskab, at den ikke mister fytase ved opvarmning i samme grad som hvede og byg.
Konklusioner om fytase i vintersæd
- Vinterrug indeholder markant mere fytase end triticale og hvede
- Linjesorterne Inspector og Dukato er rigere på fytase end forsøgets hybridsorter
- Der er sammenhæng mellem kerneudbytte og fytaseindhold, men det vides ikke, om det skyldes genetik eller fortyndingseffekt
- Tendens til højere fosforindhold ved stigende fytaseindhold i kernen
Måske er du også interesseret i

07.03.2025
Dyrkningssikkerheden og kvaliteten af øko-havre skal optimeres
Havresorter som er både udbyttestabile og har gode ernæringsmæssige egenskaber bliver de kommende år identificeret blandt 200 gamle nordiske sorter.
Korn
Udsæd og formeringsmateriale

06.01.2025
Økologisk korndyrkning - potentiale ved aktiv brug af genetik og diversitet
Forebyggelse er afgørende for at komme udfordringer med ukrudt, sygdomme og skadedyr til livs i øko-korndyrkning. Derfor undersøger et nyt projekt i hvilken grad sortsvalg og diversitet i sortsmaterialet kan forebygge disse udfordringer.
Afgrøder
Korn
Ukrudt
Forebyggelse
Udsæd og formeringsmateriale

28.02.2025
Udsæd til økologisk majsdyrkning
I denne artikel finder du en oversigt over, hvad du skal være særligt opmærksom på, når du bestiller udsæd af majs.
Planteavl
Produktionsregler
Udsæd og formeringsmateriale
Grovfoder

03.03.2025
Læggekartofler til økologisk dyrkning
Læs herunder om praksis for dispensation til brug af ikke-økologiske læggekartofler og ændrede regler for anmeldelse af hjemmeproducerede læggekartofler på økologiske arealer eller omlægningsarealer.
Produktionsregler
Planteavl
Kartofler
Udsæd og formeringsmateriale

19.02.2025
Dyrkningsvejledning økologisk vinterbyg
Sådan dyrker du økologisk vinterbyg
Afgrøder
Korn

28.01.2025
Samdyrkning skal sikre bælgsæd til konsum
Vinterærter og -hestebønner til konsum testes i forsøg, hvor de dyrkes i blanding med vinterformer af rug, havre, spelt, hvede og vekselhvede.
Bælgsæd
Blandsæd
Korn

15.01.2025
Toastning af økologisk korn giver ekstra AAT til malkekøer
Varmebehandling af korn, ærter og lupiner på gårdanlæg sænker nedbrydningen af protein i vommen hos malkekøer uden at sænke fordøjeligheden af proteinet i tarmen.
Kvæg
Fodring
Korn

27.11.2024
Analyse: Store udsving i prisen på økologisk foderkorn
Prisen på økologiske salgsafgrøder viser store udsving. Særligt markedet for foderkorn er følsomt. I denne analyse undersøges prisudsving på foderkorn på baggrund af regnskabsdata for perioden 2014 til 2023 fra Økonomidatabasen.
Driftsøkonomi
Korn

11.10.2024
Vårhvede sået i oktober
Efterårssåning kan give merudbytte i vårhvede - hvis du kan lave et godt såbed og har fokus på sortsvalg.
Korn
Afgrøder

03.09.2024
Havre kan smage af fløde
Havredrik vinder indpas som et plantebaseret alternativ til mælk. For at havredrikken kan anvendes af baristaer, kræver det en ensartet og stabil råvare af høj kvalitet med de nødvendige egenskaber bl.a. i forhold til skumning, og den skal være velsmagende.
Korn
Afgrøder

26.08.2024
Økologisk vinterrug - dyrkningsvejledning
Sådan dyrker du økologisk vinterrug
Afgrøder
Korn

12.08.2024
Produktionen af øko-foderkorn kan ikke følge med forbruget
Høsten af økologisk foderkorn i Danmark i 2024 forventes at være mindre end det forventede forbrug.
Korn
Driftsøkonomi