Udgivet 28.02.2023
Læsetid: ca. {0} minut[ter]
Holistisk afgræsning i økologisk mælkeproduktion
Holistisk afgræsning er ikke egnet til malkekøer med en høj mælkeydelse, men kan godt praktiseres med malkekøer med en lav til moderat ydelse.
Af Arne Munk
Holistisk afgræsning er intensiv afgræsning med kvæg i små folde i nogle timer, inden de flyttes til næste fold. Der går typisk 3-4 uger, inden folden bliver afgræsset næste gang. Jo længere tid, der går mellem afgræsningerne, desto mere biomasse bliver der efterladt på marken. Målet med holistisk afgræsning er at undgå at afpudse arealet. Det skal ske ved at have et tilstrækkeligt højt dyretryk i folden til at sikre effektiv nedtrampning af det græs, der ikke bliver ædt.
Holistisk afgræsning kan være en udfordring
Holistisk afgræsning er ikke egnet til malkekøer, hvis du prioriterer en høj mælkeydelse pr. ko. Det skyldes, at det ved holistisk afgræsning med malkekøer er vanskeligt at opretholde et tilstrækkeligt højt dyretryk på arealet til at få nedtrampet den efterladte biomasse effektivt uden, at det påvirker mælkeydelsen negativt.
Holistisk afgræsning kan formentligt godt praktiseres af mælkeproducenter, som har et mål om moderat ydelse under 8.000 – 9.000 kg EKM/ko. Holistisk afgræsning er dog som udgangspunkt mere egnet til ungdyr og kødproduktion end til malkekøer.
Køernes adfærd afslører, hvornår de skal flyttes
Køernes adfærd på græsfolden giver landmanden mulighed for at vurdere, hvornår køerne har brug for et nyt stykke græs. I den første time på et nyt græsareal er ædelysten typisk meget høj, og alle dyr afgræsser samtidigt på arealet. Efter 1–1,5 time begynder køerne at lægge sig ned og tygge drøv eller hvile. Efter 1,5–2 timer vil størstedelen af flokken ligge ned, hvile og tygge drøv samtidig.
Når køerne begynder at rejse sig igen efter at have ligget ned, er det et tegn på, at de er klar til et nyt stykke græs.
Ædelyst og foderoptag kan øges, hvis køerne flyttes på det rigtige tidspunkt. Andelen af køer, der rejser sig efter en hvileperiode, er derfor et godt udtryk for, hvornår køerne har brug for et nyt stykke græs. Det gælder især når afgræsningen udgør langt størstedelen af køernes foderration.
Bruttoudbytte og kulstofindlejring er svært at estimere
Udbyttet af afgræsset græs i markerne ligger på 3.500 – 4.500 FEN pr. ha på to case-bedrifter. Det er vanskeligt at estimere hvor meget græs, der er trådt ned af dyrene, og dermed også at estimere bruttoudbyttet og den potentielle kulstofindlejring i jorden.
Kulstofindlejringen i jorden kan i teorien være større ved holistisk afgræsning end ved traditionel afgræsning, da en stor del af græsset trædes ned, og det kan potentielt øge kulstofbindingen i jorden.
Nogle resultater fra udlandet tyder på, at holistisk afgræsning under bestemte klimatiske forhold er mere klimavenligt end traditionel afgræsning pga. en højere kulstofindlejring. Der er dog ikke tilstrækkeligt med studier under klimatiske forhold, der er sammenlignelige med Danmark til at afgøre, om det er tilfældet under danske forhold.
Læs og lyt
Lyt til holistisk afgræsning i økologisk mælkeproduktion (MP3-fil)
Måske er du også interesseret i
08.10.2025
Norge: Sæterdrift med NoFence – når fortid og fremtid forenes
Norske bønder har i århundrede drevet husdyrene op i fjeldene på sommergræsning. Det kan virke gammeldags, men måske er der en fornyelse på vej, der kan fremtidssikre sæterdriften.
Kvæg
Management
Udland
30.09.2025
Virtuelt hegn uden pæle og tråd kan bruges i økologisk produktion
Kreaturer har en bemærkelsesværdig god evne til at 'se' med ørerne, og de opfatter lynhurtigt, hvor grænserne for deres mark går, selv om der ikke er synligt hegn.
Kvæg
Udearealer og afgræsning
24.09.2025
Trivsel hos kalve og ungdyr på græs om efteråret
Læs om en række tiltag, du kan sætte i værk for at sikre sundhed og høj tilvækst hos kalve og ungdyr, hvilket er fundamentet for, at opdrættet kan blive gode og produktive malkekøer på din bedrift.
Sunde og robuste dyr
Fodring
Staldforhold
Udearealer og afgræsning
Management
01.10.2025
Behandling af kalve i økologiske besætninger
Hvad må du som økolog selv gøre, hvornår skal dyrlægen inddrages, hvad er reglerne for elektrolytblandinger og meget mere.
Kvæg
Sunde og robuste dyr
Produktionsregler
Mælkeproduktion
24.10.2025
Klimavirkemidler i økologisk planteavl relateret til ekstensivering
Hæv vandstanden på organojorde og etabler bræmmer langs vandløb og åer er nogle af de muligheder, som du har for at sænke klimaeffekten fra din bedrift.
Klimavirkemidler
Kulstoflagring
Beregningsværktøjer og -metoder
24.10.2025
Klimavirkemidler i økologisk planteavl relateret til gødskning
Klimaoptimeret gødskning ved f.eks. nedfældning eller anvendelse af plantebaseret gødning eller brug af biokul er nogle af de muligheder, du har for at sænke klimaeffekten fra din bedrift.
Klimavirkemidler
Kulstoflagring
Beregningsværktøjer og -metoder
Udvaskning og emissioner
24.10.2025
Klimavirkemidler i økologisk planteavl relateret til maskinarbejde
Reduceret dieselforbrug og pløjefri dyrkning er nogle af de muligheder, du har for at sænke klimaeffekten fra din bedrift.
Beregningsværktøjer og -metoder
Emission
Klimavirkemidler
Kulstoflagring
24.10.2025
Klimavirkemidler i økologisk kvæghold
Hyppig gylleudslusning og optimeret grovfoderproduktion er nogle af de muligheder, som du har for at sænke klimaeffekten fra din bedrift.
Klimavirkemidler
Kulstoflagring
Beregningsværktøjer og -metoder
Management
24.10.2025
Klimavirkemidler i økologisk griseproduktion
Optimeret fodring og bedre gødningshåndtering er nogle af de muligheder, du har for at sænke klimaeffekten fra din økologiske bedrift.
Klimavirkemidler
Kulstoflagring
Beregningsværktøjer og -metoder
Management
24.10.2025
Klimavirkemidler i økologisk fjerkræ- og ægproduktion
Bedre gødningshåndtering, varmeveksler og fokus på at undgå proteinoverskud er nogle af de muligheder, som du har for at sænke klimaeffekten fra din økologiske æg- og fjerkræproduktion.
Klimavirkemidler
Kulstoflagring
Beregningsværktøjer og -metoder
Management
Management
24.10.2025
Klimavirkemidler i økologisk grøntsagsproduktion
Bedre gødning og dyrkningsmedie, energieffektivitet og fokus på kulstofopbygning er nogle af de muligheder, du har for at sænke klimaeffekten fra din økologiske grøntsagsproduktion.
Klimavirkemidler
Kulstoflagring
Beregningsværktøjer og -metoder
Grønsager
24.10.2025
Klimavirkemidler i øvrige økologiske dyrkningssystemer
Skovlandbrug og paludikultur kan med fordel etableres på den økologiske bedrift for at sænke bedriftens klimabelastning.
Klimavirkemidler
Kulstoflagring
Beregningsværktøjer og -metoder
Skovlandbrug