Økogrønt i front. Opkvalificering på tværs af værdikæden

Introduktion

Danskerne spiser markant færre grøntsager, end det anbefales i de officielle kostråd. Der er samtidig en politisk ambition om at øge det økologisk dyrkede areal i Danmark, samt at landbrugssektoren omstilles til produktion af flere plantebaserede fødevarer, herunder grøntsager, og færre animalske produkter. Det kræver bl.a., at flere eksisterende landmænd i fremtiden omlægger produktionen, og at flere opstarter nye grøntsagsproduktioner. Pt. fylder grøntsagsproduktion ikke meget på jordbrugsuddannelserne, ligesom muligheden for at efteruddanne sig inden for feltet er begrænset. Dagligvarehandelen spiller en afgørende rolle ift. at påvirke efterspørgslen på danske økologiske grøntsager, men frugt- og grøntafdelingerne er præget af personaleudskiftning og lavt kendskab til råvarerne.

Projektet har til formål at opkvalificere fremtidige producenter og aftagere af danske økologiske grøntsager gennem uddannelses- og kursusindsatser.

Forventede resultater 

De forventede resultater fra projektet bliver offentliggjort på denne internetside: 4. kvartal 2026. Projektets resultater stilles gratis til rådighed.

Projektresultater 2026

Tilgår.